HACCP是英文“Hazard Analysis Critical Control Point”（即危害分析及关键控制点）的首字母缩写，是食品加工工业常用来预防不符标准的一套系统。HACCP可以是GMP(Good Manufacturing Practice良好生产规范) 的一部分，并且是保证食品安全的一种最有效的手段。

就金属发现而论，HACCP系统需要以下：
1. 关键控制点
金属检测机是金属污染危险的一个临界物质的控制点，如果不进行任何控制，很有可能引起一个把身体健康置于危险中的情况。
2. GMP-良好生产规范
在这里，探测能力被定义为对最小可检测出的金属球的关键限制值。依照良好生产规范和倚靠最先进科技，使到一个产品保持没有金属污染的机会。关于金属检测机,它意味着现代金属检测机于最佳安装状态下，可靠地探测所有金属小块及把金属从产品中移走。
3. 关键限制值
然而,关键限制值的设定，必须在任何情况下，能够让这台金属检测机没有触发意外或错误的警报，以稳定和可靠的模式操作。
4. 有系统和连续不断地
必须确保金属检测机有系统和连续不断地检测了所有产品。
5. 文件记录
当有金属发现的操作和结果时，必须执行完整文件记录。
6. 纠正步骤
如果在生产过程中探测到一块小金属，这绝对必要查寻它的来源。金属污染的来源必须严峻地除去，以排除有更多从相同来源中的污染。
7. 维护
现代金属检测机装备了一套自动自我控制系统，因此，它是免维护的。如果金属检测机经过一段长时间的操作而仍然安装无误，它的制造商可提供预防性保养包括与这个顾客的谘询服务，和核实现场系统。检查系统如果没有外部干扰影响，它的表现以及用于目前产品的探测灵敏度仍然是最理想的设定。此外，维护包括培训和介绍给新职员的综合训练，包括品质管理。

它建议给使用金属检测机写下详细的工作指导，例如，当金属警报后采取那些措施，和拟定那些测试步骤。若有需要时，德国卡索公司或香港爱浦公司可为客户提供这些工作指导的范本。此外，标准完全参考HACCP规定的所有项目。

工作命令： 

一般功能
目标人员： 

品质管理职员、HACCP – 经理
开始工作： 

开启金属检测机，等待及直到你看到"STATUS OK"显示于液晶显示上。移动到适当产品编号上(参考工作指导"召唤产品编号" )。

检查金属检测机功能： 
移动一些没有金属污染的产品样品通过金属检测机。金属警报不应该发生！移动另一个产品样品，但这次连同一个金属测试片通过探测头，现在金属警报必须发生!这些测试间隔必须十分短，自最后的测试步骤，所有通过金属检测机的产品必须可以再次测试。此外，应该在工作转换和更换产品开始时进行测试。

生产： 
必须确保所有产品都有系统和连续不断地经由金属检测机测试。