HACCP是英文“Hazard Analysis Critical Control Point”（即危害分析及關鍵控制點）的首字母縮寫，是食品加工工業常用來預防不符標準的一套系統。HACCP可以是GMP(Good Manufacturing Practice良好生產規範) 的一部分，並且是保證食品安全的一種最有效的手段。

就金屬發現而論，HACCP系統需要以下：
1. 關鍵控制點
金屬檢測機是金屬污染危險的一個臨界物質的控制點，如果不進行任何控制，很有可能引起一個把身體健康置於危險中的情況。
2. GMP-良好生產規範
在這裡，探測能力被定義為對最小可檢測出的金屬球的關鍵限制值。依照良好生產規範和倚靠最先進科技，使到一個產品保持沒有金屬污染的機會。關於金屬檢測機,它意味著現代金屬檢測機於最佳安裝狀態下，可靠地探測所有金屬小塊及把金屬從產品中移走。
3. 關鍵限制值
然而,關鍵限制值的設定，必須在任何情況下，能夠讓這臺金屬檢測機沒有觸發意外或錯誤的警報，以穩定和可靠的模式操作。
4. 有系統和連續不斷地
必須確保金屬檢測機有系統和連續不斷地檢測了所有產品。
5. 文件記錄
當有金屬發現的操作和結果時，必須執行完整文件記錄。
6. 糾正步驟
如果在生產過程中探測到一塊小金屬，這絕對必要查尋它的來源。金屬污染的來源必須嚴峻地除去，以排除有更多從相同來源中的污染。
7. 維護
現代金屬檢測機裝備了一套自動自我控制系統，因此，它是免維護的。如果金屬檢測機經過一段長時間的操作而仍然安裝無誤，它的製造商可提供預防性保養包括與這個顧客的諮詢服務，和核實現場系統。檢查系統如果沒有外部幹擾影響，它的表現以及用於目前產品的探測靈敏度仍然是最理想的設定。此外，維護包括培訓和介紹給新職員的綜合訓練，包括品質管理。

它建議給使用金屬檢測機寫下詳細的工作指導，例如，當金屬警報後採取那些措施，和擬定那些測試步驟。若有需要時，德國卡索公司或香港愛浦公司可為客戶提供這些工作指導的範本。此外，標準完全參考HACCP規定的所有項目。

工作命令： 

一般功能
目標人員： 

品質管理職員、HACCP – 經理
開始工作： 

開啟金屬檢測機，等待及直到你看到"STATUS OK"顯示於液晶顯示上。移動到適當產品編號上(參考工作指導"召喚產品編號" )。

檢查金屬檢測機功能： 
移動一些沒有金屬污染的產品樣品通過金屬檢測機。金屬警報不應該發生！移動另一個產品樣品，但這次連同一個金屬測試片通過探測頭，現在金屬警報必須發生!這些測試間隔必須十分短，自最後的測試步驟，所有通過金屬檢測機的產品必須可以再次測試。此外，應該在工作轉換和更換產品開始時進行測試。

生產： 
必須確保所有產品都有系統和連續不斷地經由金屬檢測機測試。